L'excellence de la cuisine française et asiatique au cœur de la Seine-et-Marne
AU MENU
Plats complets
(6 pers min)
Couscous
18€
Le prix varie selon viande choisie
(merguez 1/pers, brochette agneau 1/pers, boulettes de bœuf 2/pers, poulet 1 cuisse /pers)]
Tajine
15€
Légumes, boulettes de bœuf ou de poulet
Choucroute au riesling
15€
Lard fumé, palette 1/2 sel, saucisse fumée, saucisson à l'ail, saucisse de
Francfort
Cassoulet
15€
Poitrine de porc, saucisse de Toulouse, échine de porc, lard salé , confit de
canard.
Rougail saucisse
12€
Saucisse fumée, base de sauce à rougail.
Chili con carne
10€
Bœuf, haricot rouge, sauce relevée.
Parmentier au bœuf
12€
Parmentier de canard confit
15€
Petit salé et saucisse lentilles
12€
Jambalaya de porc ou poulet ou gambas
15€
viande cuite en bouillon poivrons et
riz
Moussaka
13€
agneau ou boeuf, aubergine, tomate, béchamel
Baeckeoffe
18€
Boeuf, agneau et porc marinés dans dans un bouillon et vin
blanc, montés en gratin de pomme de terre
Pâtes (4 pers mini)
Pâte bolognaise
8 €
Pâtes carbonara
8 €
Lasagnes épinard/saumon
15 €
Pâtes fraiches, épinards, filet de saumon, sauce crémée et fromage
Lasagnes bolognaise
12 €
Pâtes fraiches, bolognaise au bœuf, béchamel et fromage.
Ravioles
1 €/pièce
Ravioles garnies au choix de saumon, épinards crémés, champignons crémés, crevettes.
minimum 10 pièces
Nems
1 €/pièce
Farce porc, poulet ou crevettes,, végétarien
1€ / pièce 10 pièces minimum
0,9 € par 20 pièces, 0,8 € par 30 ou plus
Samousa
0,9 €/pièce
Farce à base de carottes, vermicelles de riz, champignons, avec au choix poulet, porc crevettes. Végétarien ; pomme de terre + légumes en brunoise fine.
minimum / 10 pièces
Rouleaux de printemps
0,9 €/pièce
Salade, carottes, vermicelles de riz, concombre, herbes, crevettes ou poulet
Végétarien carottes, céleri et poireaux cuits fromage huile de sésame
Poulet (4 pers mini)
Poulet au riesling
15 €
Poulet sauté, sauce au riesling crémée + champignons
Poulet basquaise
13 €
oignons, poivrons, tomates, carottes ail, vin blanc.
Ballotine de poulet farcie
13 €
Escalope de poulet farcie avec une mousseline de poulet et champignons, herbes ou variante ; poulet, jambon, chorizo, herbes
Sauté de pilon de poulet au curry
12 €
Pilon de poulet, oignon, poivron, carottes, curry, bouillon de poulet, herbes.
Sauté de poulet thaï
12 €
Pilon mariné dans une sauce soja et quelques autres, oignon, poivrons carottes, pousse de soja, huile de sésame
Poulet au imaroilles
13 €
Poulet, sauté sauce maroilles et champignon
Poulet à la moutarde de Meaux
12 €
Poulet poché puis grillé et sa sauce crémée à la moutarde de Meaux.
Bœuf (4 personnes)
Joue de bœuf braisée
15 €
Joue de bœuf fondante cuite dans un jus de veau
Pot au feu
15€
Bœuf cuit dans un bouillon de légumes (carottes, choux céleri navet, oignons, poireau)
Bœuf bourguignon
13€
Bœuf braisé sauce au vin rouge
Carbonade flamande
13€
Bœuf cuit dans la bière ambrée du nord, avec pour liant du pain d'épices et de la moutarde
Brochette de filet de bœuf
12€
Filet de bœuf mariné monté en brochette (4 pièces)
Bœuf sauté aux oignons
13€
Bœuf dans une marinade asiatique sauté au wok avec carotte et poivron en fine brunoise, servi avec nouilles asiatiques
Veau (4 personnes)
Blanquette de veau
13 €
Viande de veau cuite en bouillon de légume et finie en velouté crémé
Côte de veau aux morilles
18 €
Côte rôtie sauce morille
Paupiette de veau
13€
Escalope de veau et farce au porc et champignon
Médaillon de veau aux morilles
18 €
Filet de veau en médaillon sauce aux morilles
Agneau (4 pers mini)
Gigot de 7 heures
15 €
Gigot d'agneau cuit à l'étouffée
Souris d'agneau confite aux épices
14€
Souris confite au miel et épices et herbes fines
Epaule d'agneau au curry
14 €
Epaule d'agneau désossée cuite dans un bouillon de légumes aromatisé au curry et crémé
Boulettes d'agneau (4 pièces= aux épices
13 €
Boulettes d'agneau haché épices et herbes cuite en sauce tomate
Porc(4 pers min)
Rôti de porc au lait
13€
Rôti de porc cuit à basse température dans le lait infusé de légumes et muscade. Sauce filtrée et dégraissée terminée en velouté
Filet mignon sauce moutarde ou champignon
16€
Filet mignon rôti servi avec sa suce
Roti de porc à l'ananas
15€
Rôti de porc rôti avec une sauce déglacée au rhum et ananas grillé. Plat sucré-salé
Sauté de porc au curry
12€
Epaule de porc désossée cuite dans un bouillon aux légumes aromatisé au curry. Sauce filtrée, réduite et crémée
Brochettes de filet mignon
16€
Filet mignon de porc mariné dans une marinade d'huile d'olive, vinaigre, épices, vin blanc, miel
Joue de porc braisée
14€
Joue de porc braisée dans un jus de viande
Cochon de lait
sur devis
Garnitures
Pommes de terre vapeur
2€
2 euros la part
Légumes vapeur
A partir de 2 €
Légume vapeur ; 1 légume 2€, 2 légumes 3€, 3 légumes : 4 €
Gratin dauphinois
4 €
Pommes de terre gratinées dans un mélange de lait et de crème fraîche
Tomate provençale
3 €
Tomate gratinée au beurre persillé
Purée
4 €
Purée de pommes de terre montée au beurre et crème fraîche
Pommes de terre sarladaise
5 €
Pommes de terre frites dans la graisse de canard ail et saupoudrées de persil en fin de cuisson
Tian de légumes (été)
5 €
Légumes (courgettes, poivrons, aubergines, tomates)rôtis au four à l'huile d'olive et ail
Pâtes fraîches maison
4 € la part
Pâtes fraiches 1 œuf frais/100g de farine
Salades
Salade de pâtes au pesto
5 €
Tagliatelles, tomates cerise, poulet
Taboulé
5 €
Semoules de blé, poivron, concombre, tomate, huile d'olive, citron, herbes
Salade piémontaise
5 €
Pommes de terre, tomate, cornichons, œuf dur, mayonnaise, jambon
Salade aux saveurs asiatiques
7 €
Salade verte, poulet, vermicelle de riz, oignons rouge, germes de soja, herbes (persil, coriandre, menthe) arachide pilé, oignons frits
NOS PRESTATIONS